En middagsräddare till påskbordet
Rökt och gravad lax är en solklar påskdfavorit och passar i många olika smakkombinationer. Till klassisk örtsås och potatis eller varför inte servera en enkel pasta med kallrökt lax till påsklunch? Majoriteten av våra rökta fiskprodukter kommer från Vägga rökeri i Karlshamn, precis vid skärgården och granne med klippor och småbåtar. Här har man rökt fisk med traditionella metoder i över 50 år.
Rökt nära Skåne
På ICA Malmborgs har vi en lång tradition av att värna och stötta det lokala och småskaliga. Och vi försöker hitta det så nära som det bara går. Majoriteten av de rökta fiskprodukterna kommer från Vägga Rökeri i Karlshamn, det är inte Skåne, men på gränsen till! Vägga Rökeri är ett rökeri som arbetar enligt traditionella metoder och röker med alspån för att få den bästa smaken. I stort sett alla Vägga Rökeris produkter finns i våra butiker.
Hjälten på påskbordet
Bjud på en bit varmrökt lax, den omtyckta Väggasåsen och trolla ihop en färgglad sallad med grönsaker i säsong, så är du klar. Eller servera Väggas kallrökta kax med deras goda gravlaxssås. Vill du slippa tänka på maten och istället ha trevligt med dina gäster? Med vår hjälp finns det flera olika sätt att fixa en härlig och enkel påskmiddag till familjära middagar eller större tillställningar. Låt oss sköta cateringen så att du kan fokusera på att ha trevligt med dina gäster. Vi har fullt utrustade kök och vårt skafferi är butiken med det stora utbudet av lax och andra läckra råvaror med fokus på lokalt från Skåne.
En hållbar partner
Ingemar Martinsson har drivit Vägga Rökeri sedan starten 1975. Där använder man torr- eller lakesaltning utan tillsatser. Samarbetet mellan ICA Malmborgs och Ingemars rökeri har pågått i över ett decennium. Och förutom tradition är hållbarhet en viktig aspekt i Väggas produktion. De väljer med omsorg var fisken kommer från och ser till att båtarna har licens för ett hållbart fiske. Dessutom är det en av få rökerier i Sverige som själva filéar lax med huvud istället för att köpa färdiga filéer och man använder hela fisken för att minimera svinnet.
Varmrökt lax
Svårighet: Avancerad.
Tid: över 12 timmar.
Ingredienser: 5.
OBS! Receptet kräver en grill med lock.
Våga pröva att varmröka laxen själv. Det är lite pyssligt och det tar lite tid, men det blir väldigt, väldigt gott. Då laxen ska rimmas innan är det bra att börja i tid och allra godast blir den dessutom om den får mogna i kylen efter rökningen.
KRAV
Svanen